サーモンを塩麹でとろりと醸した「ご飯に 塩麹漬けサーモン」。食材は、塩麹とサーモンだけというシンプルさ。添加物を使用しない食材の旨みが存分に生きている発酵食品です。わさびを添えてあたたかいごはんに乗せたり、酒の肴としても大活躍します。
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今では、調味料のひとつとして定着している塩こうじ。やわらかい甘みが特徴で、肉を柔らかくしたり、素材のおいしさを引き出してくれます。「ご飯に 塩麹漬けサーモン」は、サーモンを塩こうじで醸した絶品瓶詰め。食材は添加物を使用せずにシンプルに塩麹とサーモンだけで作られているので、素材の旨みを感じられる発酵食品です。
とろっと濃厚な「ご飯に 塩麹漬けサーモン」。炊きたてのごはんに乗せれば、蒸気で塩麹漬けサーモンの香りがさらに引き立ちます。そのままでもおいしいですがお好みでわさびを添えると、濃厚な旨みとツンと爽やかな味わいが絶妙にマッチします。塩気がしっかり効いているので、酒の肴としてもおすすめ。 ごぼうとしその風味が豊かで、濃厚な甘辛いみそ「ご飯に ごぼうと紫蘇の南蛮味噌」もございます。
“次世代漬け物”をキャッチフレーズとした「10% I am」(テンパーセントアイアム)。「植物性乳酸菌と仲良く暮らす」をコンセプトに、漬け物の可能性を提案する新ブランドです。「奈良漬け」や「ヘしこ」をドレッシング感覚で食べる「漬け物の米油漬け」や、添加物を使わない「生きてる キムチ」など漬け物を現代の食生活から見直した新ブランドです。
株式会社共立
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平井 俊旭
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