文化軽金属鋳造 | 味わい鍋 深型鍋22cm

煮る、茹でる、揚げる、蒸す……あらゆる調理に向く便利な鍋。創業100年以上の老舗鋳物メーカーの熟練の技が生み出す逸品。テクニック要らずで、料理がぐっとおいしく仕上がります。どの家庭にもひとつは持っていてほしい、母から娘へと2世代に渡って使える“二生モノ”の鍋です。

様々な調理に向いているお鍋ですが、とりわけ高い効果を発揮するのが、炊飯や煮物。ご飯は、ふっくらとした食感でお米本来の甘みを感じる仕上がりになります。まるで釜戸で炊いたかのような味わいです。深さがあるので、大人数向けの煮込み料理や野菜の無水調理にもおすすめ。崩さずに煮るのが難しい煮豆も、事前に水に漬ける必要がなく美しく仕上がりますよ。

煮物やご飯がおいしく仕上がる理由は、鍋の「形」と「厚み」にあります。まず、鍋の底から側面にかけて描くゆるやかなカーブ。このカーブが、熱をスピーディーにしかも均一に伝えてくれるのです。 そして、底面5㎜・側面3.5㎜のたっぷりとした厚み。この厚みが、高い蓄熱性と保温性を発揮してくれます。さらにフタには適度な重みがあって、密閉効果も抜群。均一で大きな熱量は、まろやかな熱当たりとなって中の料理を優しく包み込みます。 余熱効果もあるので、火を止めたあともおいしさはしばらく続きます。さらに、この鍋底の柔らかいカーブのおかげでカレーやシチューもお玉できれいにすくえます。

揚げ物や野菜の無水調理にもおすすめです。揚げ物は、少量の油でカラッと揚がります。鍋に深さがあるので、油が台所に飛び散る心配もありません。 また、ほうれん草やモヤシなど水分の多い野菜の無水調理にもぴったり。優れた密閉性能があり、短時間で均一に熱が入るため、ビタミンやミネラルの損失を極力おさえ、素材本来の旨みを引き出し、色鮮やかに仕上げてくれます。

鍋の素材は、熱効率の良いアルミ合金の鋳造製。蓄熱性と保温性にとても優れているので、弱火でしかも短時間で調理できます。 鍋の内面はフッ素樹脂加工を施してあるので料理がこびりつかず、洗いやすいのが特長。毎日でも使いやすいように、老舗メーカーならではの技術と知恵を駆使してつくった日本生まれの銘品です。