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SHIMANTO DOMEKI CO.,LTD | Wild Cape (ワイルドケープ) マヌカハニー

マヌカの聖地である「イーストケープ」のみで採蜜されたマヌカハニー。 通常のマヌカハニーと違い、温室に保管してUMF値のコントロールを行わず、 採れたままの状態でボトリングしているため、マヌカ独特のクセが少なく、 とても食べやすいマヌカハニーです。 ニュージーランドでは、マヌカの森はとても大切にされ、先住民であるマオリ族の聖地。 本来、先住民以外は、なかなかマヌカの森へは入ることができません。 先住民達が「East Cape」のマヌカの森の中心まで入ることで、 非常に純度の高い高品質なマヌカハニーを採蜜することができます。

Wild Capeマヌカハニーの特徴

ニュージーランド北島のイーストケープで採取されます。 この海岸は、美しく手つかずの自然が残る地域。 マヌカの原生林の広大な地域が、険しい海岸線に沿って自生しています。 Wild Capeマヌカハニーには、「メチルグリオキサール」という成分が含まれています。 この成分は、「ピロリ菌」「大腸菌」に効果があると言われ、一般の蜂蜜に比べて 非常に強い殺菌・抗菌力が特徴で、この強い殺菌・抗菌力により、風邪の他、ピロリ菌、インフルエンザウイルス、虫歯菌など、様々な菌・ウイルスに効果があると言われています。

「UMF」値と「MGO」値

一般のマヌカハニーは採取後、40~50℃程度の温室で一定期間保管し、UMF値を調整後に計測し充填。この時に所謂マヌカハニー特有の癖が生じます。 Wild Capeマヌカハニーは、温室での保管を行わず、採取したままの状態でUMF値を計測、充填しています。 そのため、マヌカハニー本来の、癖の無いフレッシュな味わいが楽しめます。 採蜜後に全ての蜂蜜で「UMF」値と「MGO」値の検査を行い、基準値をクリアした蜂蜜だけを国際的な衛生管理システム「Haccp」認証を受けた工場で、ボトル詰めをし出荷しています。 マヌカハニーは年に一回、1ヶ月間程しか採蜜出来ない貴重な蜂蜜です。 その中でも高活性度のマヌカハニーは採蜜出来る量がとても少なく、数値偽装や、長期保管による活性度促進を行ったマヌカハニーがとても増えています。 UMFとは、Unique Manuka Factorの略で、マヌカハニーにだけ含まれる特殊な抗菌・殺菌効果や濃度を数値で表したものです。 UMF数値は、消毒液として使われているフェノール溶液の濃度と比較して表されたもので、例えば、フェノール溶液15%と同等の殺菌力のものがUMF15+となります。 UMFの数値は5+、10+、15+ …などがあり、数字が大きくなるにつれ抗菌作用が強いとされています。 10+以上のものは「アクティブ・マヌカハニー」と呼ばれ、ニュージーランドでは医療の現場でも使われています。 今まではUMFの他に、MGO、TA、NPA等、いくつもの指標があり、ある事件をきっかけに政府の管理のもと、公認の指標はUMF、MGO(MG)、MGSの3つとなりました。

Wild Capeのお召し上がり方

一日一回~二回、 小さじ一杯程度を、くち全体に広がるようにお召し上がりください。 トーストや、ヨーグルト、お菓子など、あま味付けにお好みでご使用ください。 ※1歳未満の乳児には与えないでください。

アイテム仕様

カテゴリ
FOOD> フード・ドリンク > はちみつ
原材料名
ニュージーランド産マヌカ蜂蜜
内容量
250g
賞味期限
5年
保存方法
保存方法 直射日光を避け、常温にて保存

特商法に基づく表記

店舗情報

運営者

しまんと百笑かんぱに株式会社

所在地

〒787-0019 高知県高知県四万十市具同5975-1

店舗運営責任者

細木 紫朗

営業時間

営業時間:8:00~17:30 定休日:第2・第4 土曜日・日曜日・祝祭日

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ショップ紹介

SHIMANTO DOMEKI CO.,LTD

「地域の情報を集め、商品を作り販売する。地域の人たちの思いと地域の商品をつなぐ『地域商社』」しまんと百笑(どめき)かんぱに株式会社。 自然に逆らわず、旬の食材に手をかけることを惜しまず…

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